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Chambre froide négative : un équipement de base dans l’agroalimentaire

Les chambrs froides font partie de l’équipement de base dans un restaurant ou dans une usine de produits frais. Je travaille de nuit dans un entrepôt sur un grand marché international et je peux vous dire qu’il fait froid !

Mais c’est tout à fait normal car il faut que les produits soient conservés à la bonne température afin d’éviter la prolifération des bactéries.

Chambre froide négative : un équipement de base dans l’agroalimentaire

Nous allons voir cela en détails dans cet article.

Les chambres froides servent à conserver les aliments au froid

La chambre froide negative comme son nom l’indique a une température inférieure à zéro degré. Ainsi, vous pouvez y conserver des produits surgelés.

Ce n’est donc pas adapté à d’autres produits qui nécessitent une conservation à 5 ou 6 degrés.

Chaque chambre froide correspond à un usage en particulier alors faites bien attention au moment de choisir la chambre froide de votre entreprise.